Presses hydrauliques série PZ

Les produits de la série

PZ 85 | PZ 78 | PZ 83

C'est ces dernières années que le pressurage traditionnel avec les pressoirs a vu un "retour en force" dans de nombreuses entreprises produisant des vins rouges de grande qualité, des vins de passito et des vin Santo.

Depuis plusieurs années, les presses hydrauliques sont fortement sollicitées par les pays «nouveaux producteurs» comme l'Afrique du Sud, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Amérique.

La société MORI IMPIANTI ENOLOGICI a donc procédé à la mise en pratique des anciennes connaissances concernant les caractéristiques de construction des presses hydrauliques, déjà en 1962 nous étions les constructeurs des premières presses à moteur hydraulique, avec système de pressage inversé, dans lequel le piston poussait de la partie sous-jacente à la cage, mettant le produit en contact et sous pression avec une plaque supérieure qui fait partie du cadre lui-même.

Les presses hydrauliques modernes sont équipées, en standard, d'un bac de collecte en acier inoxydable AISI 304, elles ont une structure en acier peint à haute résistance mécanique avec un piston hydraulique spécialement conçu, capable d'atteindre des pressions jusqu'à 350Atm.

La série PZ comprend des modèles avec des cages allant de 60 à 80 cm de diamètre, avec des capacités de charge nominales de 2,1 à 4,8 quintaux.

Les cages sont spécialement conçues pour avoir une résistance aux contraintes proportionnelle à la pression maximale qui peut être atteinte, et sont disponibles en: bois avec arceaux en fer, bois avec arceaux en acier inoxydable AISI 304 et entièrement en acier inoxydable AISI 304.

Ils peuvent tous être équipés d'une minuterie de travail à double pause, d'une unité hydraulique à double vitesse et d'une plaque de poussée recouverte d'acier inoxydable AISI 304.

Les modèles 85, 78 et 83, respectivement 60, 70 et 80cm de diamètre des cages, sont équipés de chariot sur roues, pour faciliter le chargement et le déchargement de la cage elle-même, compte tenu des plus grandes quantités de produit.

La tendance suivie par ces machines est celle du traitement "doux" des marcs fermentés, qui dans ces opérations de pressage, ne subissent aucun mouvement au cours des différentes étapes de pressage, ce qui conduirait la matière vers une désintégration cellulaire indésirable, c'est-à-dire la remontée en quantité de lies présentes dans les vins de pressurage.

Le résultat est donc d'obtenir un vin de «presse» ou pressurage très clair, grâce au drainage effectué par le marc et à l'absence de mélange de celui-ci, avec l'obtention de la pression maximale nous pourrons enfin «épuiser» le les peaux fermentées, ainsi que les raisins secs.

Les presses hydrauliques verticales reviennent du passé dans une configuration moderne avec toutes les qualités de l'ancienne tradition viticole. Ils sont utilisés pour l'extraction de moûts de qualité à partir de raisins rouges fermentés et de vins délicats à partir de raisins blancs égrappés.

Caractéristiques techniques: Structure portante en acier peint à haute résistance mécanique. Piston double effet en acier chromé. Plaque de pression en acier peint. Une ou deux cages en bois avec jantes peintes montées sur des chariots avec des plateaux de collecte de moût en inox

Manomètre de commande avec pression réglable de 50 à 350 bars Levier de commande à trois positions pour le mouvement.

Sur demande: unité de commande à deux vitesses. Cages en bois avec anneaux en acier inoxydable. Cages entièrement en acier inoxydable. Plaque de poussée entièrement recouverte d'acier inoxydable.